Docente en Educación Especial con una Licenciatura en Administración Educativa, Ivannia Villalta ha trabajado por más de 18 años muy cerca de personas con capacidades diferentes, reconociendo sus habilidades, oportunidades y destrezas, pero además, viviendo muy de cerca las barreras que le genera la sociedad donde ellos se desarrollan.
En el entorno familiar, conoció el arte y la magia de la costura, sus primeros trabajos se relacionaron con la confección de disfraces infantiles de gran acabado y semejanza a los trajes originales; luego se inclinó por hacer trabajos manuales para actividades como fiestas infantiles y decoración en general, realizó talleres de confección de adornos y prendas en diferentes materiales como tela, cuero, papel y artículos de desecho, también participó en cursos de maquillaje de fantasía.
Ha realizado proyectos de disfraces tanto para grupos de baile, como presentaciones infantiles, por algún tiempo se dedicó a la importación y venta de collares. Tiene una gran pasión por las prendas de vestir, le gusta la comodidad, la elegancia y por supuesto la calidad, pensando siempre para disfrutar del buen vestir, la prenda debe ajustarse al tipo de cuerpo y necesidad y no viceversa, como dice Adolfo Domínguez, diseñador español: “La ropa es nuestra segunda piel”.
Durante sus actividades laborales en los centros educativos realizó adaptaciones a prendas de vestir y artículos de uso cotidiano, con el objetivo de fomentar la independencia de sus estudiantes, esta fue la motivación que años después daría inicio al emprendimiento El Ropero de Mimi: "verse y sentirse bien, no es cuestión de edad".